Veganske fuldkorns fastelavnsboller med daddelcreme og citronglasur

Fuldkorns fastelavnsboller med daddelcreme og citronglasur. – 6 stk. Erstat gerne mel med glutenfrit alternativ og undlad gerne sukkeret

Dejen:
15 gr. gær
1 kop lunkent vand
300 gr fuldkorns durum mel
lidt salt
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
1 tsk vanilje sukker
2 tsk rørsukker
2 spsk . kokosolie
chiaslim af 1 spsk chiafrø og en halv kop vand. i blød i 10 min.

Fyld:
8 udstenede dadler
2 spsk kakaopulver
1 spsk sukker
1 spsk kokosolie

Glasur:
3 spsk flormelis
2 spsk citronsaft

Sæt chiaslimet i blød.
Rør gær ud i vandet, tilsæt resten af ingredienserne under omrøring – dejen er lavet på slum , og endte som en lidt for klistret bolledej. Lad gerne dejen hæve 15 min. Lav dernæst flade boller og læg dem på bagepapir, klar til at få fyld på maven.

Fyldet kan laves men dejen hæver, og er bare dadler, kakao, sukker og kokosolien der blendes, Her kunne man sikkert putte rosiner, lakrids eller andre bær i. En lille skefuld fyld lægges på maven af bollerne og der lukkes sammen om den, så fyldet ikke kan komme ud og bollen vendes rundt med sammenhæftningerne ned ad og den glatte side øverst.
En lille klat af fyldet lægges på toppen af bollerne som pynt.

Fastelavnsbollerne bages midt i ovne, ved ca 200 grader i ca 20 min.

Dernæst laves glasuren og puttes på de lettere afdampede boller.